Одговори на темата

Порака: <blockquote data-quote="Rikardo" data-source="post: 19022" data-attributes="member: 505">Со многу експериментирање дојдов до следнава успешна рецепта:За три средно големи пици: 400 гр. брашно (пекарско или тип 00), 250мл вода (млака), 1/3 свеж квасец (сувиот остава чуден вкус), 1/2 лажичка шеќер, 1 1/2 лажичка сол, 2 лажици маслинов зејтин.Водата, квасецот, шеќерот и 150 гр од брашното се замешуваат и се оставаат да постојат 20 мин.Остатокот од брашното се става во длабок сад, се прави дупка на средина и се става солта и маслото. Се додава смесата од квасецот и се меша со дрвена лажица (2-3 мин.) Целата смеса се префрла на малку набрашнета површина и се меси 10 минути. Притоа, брашно се додава само колку да не се лепи тестото по површината (најдобро е да се набрашнуваат рацете, а да не се посипува тестото со брашно). Тестото се формира во топка и се става во намастена длабока чинија. Се намастува и површината на топката. Се покрива со кујнска крпа (или најлонска кеса) и се остава да стои на собна температура 1 час.Потоа, тестото се притиска со тупаница неколку пати (да излезе воздухот), се става на малку набрашнета површина и се дели на три дела. Се формираат 3 топки и се ставаат во малку намастени најлонски кеси. Тестото треба да се стави во фрижидер и да стои 12 часа. По 12 часа, топките се вадат од фрижидер да постојат на собна температура околу 20 мин.На рамна површина се посипува брашно (јас користам 50% пченкарно брашно и 50% обично), топките се набрашнуваат и горе и доле, внимателно се формираат витките (не смее да се гмечат), и тестото се тапка со прсти од средина кон витките (за да се растегне), без да се тапка во самиот центар. Потоа, тестото се става на горниот дел од дланките и се растегнува постојано вртејќи го. Така растегнатата основа за пица се става на намастена тепсија, се реди со што сакате и се пече во претходно загреана рерна на максимална температура.Оваа рецепта е малку покомплицирана, но крајниот резултат е супер тенка пица што е истовремено мека и крцкава. Овие брзиве со млеко и многу квасец не ги признавам <img src="/images/emoji/smile_animated.png"  class="smilie" loading="lazy" alt=":)" title="Насмевка    :)" data-shortname=":)" /></blockquote>

Верификација: Каква боја е снегот?

На врв Bottom

Барај

Барај

Одговори на темата